西厨房副厨师长/主管

1. 专业技能与经验:
扎实的西餐烹饪功底:精通经典主流西餐菜系，熟悉现代西餐潮流。对各类高档食材（如牛排、海鲜、松露、鹅肝等）的特性、处理、烹饪有深入理解和娴熟技巧。
擅长西式热菜、西式烤肉档‘可独立完成摆台。
丰富厨房经验:在五星级酒店或高端西餐厅拥有3年以上实际烹饪操作经验。
副厨/主管经验:至少2-3年在大型/繁忙厨房担任副厨师长、主管厨师或类似管理岗位的经验，证明其领导潜力。
菜单知识:理解菜单设计原则，能协助主厨/行政总厨进行菜单研发、成本核算、标准化食谱制定。
食品安全与卫生:精通HACCP原则和当地食品安全法规，持有有效的食品安全管理员证书是基本要求。确保厨房操作符合最高卫生标准。
成本控制意识:具备强烈的成本意识，理解食材成本、人工成本，能在日常工作中协助控制浪费。