侍酒师 Sommelier

1、在餐饮副总监的督导下，制定每周及每月餐饮销售计划，执行相应的餐饮销售活动；
2、精通酒水知识及对酒水有效管理；
3、负责制定各餐厅酒水单；
4、确保商品价格进行有效估价，尽可能地符合客人的意愿，将酒店服务做到最好；
5、同时尽一切可能最大化增加餐饮销售额；
6、通过热情招待、加强交流、定点拜访、酒店介绍等销售技巧，提高销售业绩，促进酒店经营发展；
7、保持与酒店老客户、现有及潜在客户之间的联系，尤其是商业合作上的联系；
8、根据预定计划组织定期的客户拜访，与客户保持良好关系；
9、在主要客户及贵宾到店时欢迎其光临，并做好在店内的接待工作；
10、提供完善的售后服务，确保妥善处理所有客人投诉，如需要可与相关部门进行商讨沟通；
11、始终了解各餐厅的运营信息，尤掌握酒店重要部门的信息更新；
12、记录酒店老客户、目前及潜在客户的信息资料并整理归档，以便更好使用客人资料管理工具；
13、负责记录部门所有销售及其他相关活动，为制定下月暂行月度安排表做好准备；
14、制定每日接待店内客户数量，积极接触餐厅及羿庭的客人，挖掘潜在需求建立合作关系；
15、及时收集客户反馈，每周或在任何必要情况下与餐饮部门分享信息，便于提高和改进；
16、利用竞争对手分析工具了解并熟悉竞争对手相关产品信息，特别是重点客户及相应产量，密切监控竞争对手动态，并定期及时向餐饮总监/餐饮副总监汇报；
17、通过直接销售拜访、联合销售拜访、电话销售、通信等方式努力将酒店主要市场保持在一个高水准的位置；
18、记录日常销售拜访记录。