中餐宴会主管

1. 宴会厅主管直接对宴会厅经理负责，其下属包括宴会服务领班、服务员；
2. 宴会厅主管按分工协助宴会厅经理实施宴会服务管理的操作，完成经营目标；
3. 宴会厅主管的主要工作区域为酒店宴会厅。
1. 部门日常营业性工作
1.1了解当天的工作任务，根据情况负责本部门员工的工作安排和调配
1.2 协助经理完善宴会服务标准和工作程序，督促下属履行岗位职责，确保优质服务；
1.3 导下属做好宴会及会议前的准备工作；
1.4 召开班前会，落实每天工作计划，确保宴会厅正常运做；
1.5 带领下属为客人提供优质的宴会及会议服务；
1.6 宴会前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况；
1.7 与客人建立良好的关系，定期联络新老客户，主动与客人交流，听取客人意见，及时给予反馈；
1.8 妥善处理对客服务过程中发生的各类问题和客人的投诉，及时反馈有关信息；
1.9 督导员工遵守酒店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适；
1.10为客人提供优质高效的结账服务；
1.11做好当天的工作情况记录，检查餐后的收市王作，负责对员工进行班前班后会小结；
1.12汇总客人意见，并向经理提交；
2. 部门日常事务性工作
2.1负责检查员工仪容仪表，并督促使之符合酒店相关规定；
2.2负责检查员工服务用具齐全；
2.3根据营业情况，合理安排员工用餐；
2.4负责提交本楼层物资采购申领计划并跟进；
2.5负责部门每月营业用品领取、发放及管理，尽可能合理利用营业用品；
2.6负责部门所有固定资产的盘点及管理工作；
2.7督导员工正确使用餐厅的各项设备和用品，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品；
3. 出席及主持会议
3.1代替经理出席餐饮部及酒店召开的会议，并及时传达会议精神；
3.2代替经理主持宴会厅内部会议，分析宴会厅业务情况，积极开展各种宴会促销活动；
4. 沟通联络工作
4.1与厨房密切联系和合作，共同提供优质的餐饮产品；
4.2与行政总厨保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告行政总厨，供行政总厨在研究制定菜单时作为参考；
4.3监督、检查贯彻执行食品卫生法的情况，严格把好质量关，确保卫生安全；
5. 部门考评、培训工作
5.1 负责下属员工的考核和评估工作；
5.2 负责实施宴会厅员工的业务培训计划。
l任职要求：
1. 能力
1.1 具备宴会管理能力、组织能力、协调能力、沟通能力及应变能力；
1.2 熟悉宴会服务的管理、理论和操作知识，并能对员工加以指导；
1.3 具备宴会服务处理日常问题的能力；
2. 经验
2.1 熟悉宴会服务的运作流程；
2.2 熟悉宴会服务的管理、理论和操作知识；
2.3 熟悉部门的操作手册；
3. 操守
3.1 维护集团或酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益；