岗位职责:
1.负责全日制餐厅和酒水部的日常运营,确保所有事务顺利进行;
2.制定并执行全日制餐厅和酒水部的经营计划,以实现月度和年度营业指标;
3.按照既定规范的服务程序和标准进行日常管理和培训,监督领班、服务员、酒水员的工作,确保服务质量;
4.合理安排员工班次及分工,确保餐厅在平日及节假日期间的正常运营;
5.积极与客人沟通,建立并维护良好的客户关系,处理客户投诉和反馈、建立客户档案;
6. 调查并了解市场动态,掌握竞争对手的情况,制定相应的餐饮经营策略;
7.策划并实施食品节、酒水推广活动,提升餐厅的知名度和营业额;
8.确保餐厅和酒水部的卫生状况符合标准,定期检查食品安全和酒水存储情况;
9.处理突发事件和特殊情况,确保餐厅运营安全;
10. 参加餐饮部例会,主持召开每日餐前例会,传达上级指示,协调部门之间的工作。
任职要求:
1.大专及以上学历,酒店管理类相关专业;
2.形象气质佳,谈吐较好,具备良好的沟通能力和餐饮运营管理能力;
3.有酒店行业餐饮运营管理工作5年以上经验,同岗位1年以上工作经验;
4.熟悉高星级酒店全日制餐厅及酒水部管理运营模式,且有西餐运营及酒水管理经验,熟悉餐厅对客服务程序和酒水、资产管理标准;
5.有自驱力,学习能力强,具备较强的抗压能力和团队精神。
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