西厨热菜主管

【岗位职责】
1、负责西厨热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
2、制定并执行热菜菜单，根据季节和市场变化调整菜品，提升菜品创新力；
3、监督食材的采购、验收及储存，确保食材新鲜、安全且符合成本控制要求；
4、合理安排厨房人员的工作分工，协调与其他部门的合作，确保出餐效率；
5、负责厨房设备的维护与清洁，确保工作环境符合卫生及安全标准；
6、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能及服务意识；
7、定期检查厨房运营情况，及时发现并解决相关问题，优化工作流程。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能，熟悉西餐烹饪流程及标准；
2、有一定的厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务；
3、了解食品安全及卫生法规，具备较强的成本控制意识；
4、具备良好的沟通协调能力，能够与各部门顺畅合作；
5、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境；
6、有创新意识，能够根据市场需求调整菜品，提升顾客满意度；
7、具备团队合作精神，能够带领团队共同达成目标。