餐厅主管（中餐宴会）

【岗位职责】
1、全面负责中餐宴会厅的日常运营与管理，统筹宴会、团队用餐及零点餐服务的现场执行，确保服务流程符合酒店标准。
2、督导服务员做好餐前准备、餐中服务及餐后收尾工作，包括餐桌摆台、环境布置、物资补充及设施设备检查，保障宴会服务质量。
3、协调厨房与前厅的沟通衔接，掌握每日宴会预订信息，提前确认菜单、出菜节奏及特殊需求，及时处理临时变更或突发状况。
4、负责宴会及大型活动的现场调度，合理分配人员岗位，把控服务节奏与礼仪规范，确保接待过程高效有序。
5、开展员工服务技能培训（如托盘使用、斟酒标准、分餐操作等），并定期进行工作表现评估，提升团队整体服务水平。
6、严格执行酒店食品安全与卫生管理制度，检查区域清洁、餐具消毒及物料存储情况，杜绝安全隐患并做好相关记录。
7、处理客人投诉与意见反馈，及时采取补救措施并向上级汇报，同时收集宾客偏好信息以优化服务细节。
8、控制营业物资消耗，负责盘点餐具、布草及服务用具，核对每日单据并协助编制成本报表，降低运营损耗。
9、参与制定中餐宴会服务标准及工作流程，提出改进建议，配合完成部门营销活动及季度服务考核目标。
【岗位要求】
1、学历不限，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先，工作经验不限，但需展现出较强的学习能力和服务意识。
2、熟悉中餐宴会服务流程及基本餐饮礼仪，掌握菜肴搭配、酒水服务及宴会摆台等基础技能，有相关实习或兼职经历者优先。
3、具备良好的组织协调与应变能力，能够高效调度多人团队，在高峰期保持冷静并妥善处理突发问题。
4、工作责任心强，注重细节，对服务品质有高标准要求，能够以身作则带领团队执行酒店规章制度。
5、具备优秀的沟通表达能力和客户服务意识，能够用普通话清晰交流，具备基础办公软件操作能力或愿意接受培训。
6、身体健康，能适应酒店行业倒班及节假日工作强度，无不良嗜好，品行端正。
7、持有餐饮服务相关职业资格证书（如餐饮服务技能等级证、食品安全培训证）者优先录用。
8、具备积极进取心态，愿意从基层管理岗位学习成长，有潜力向更高管理职级发展。