凉菜副厨师长 Sous Chef

负责中厨凉菜档口的日常运营管理，确保出品质量、食品安全及工作效率符合酒店标准；
监督凉菜、卤水、冷拼及特色前菜的制作流程，确保菜品口味、摆盘及出品标准的一致性；
根据营业需求及宴会安排，合理组织生产，确保各项接待任务顺利完成；
负责食材申购、验收、储存及库存管理，有效控制食品成本及减少损耗；
严格执行食品卫生及安全管理制度，确保符合相关法律法规及酒店标准；
协助厨师长进行菜单研发及菜品创新，持续提升宾客用餐体验；
负责凉菜团队员工的培训、指导及绩效管理，提升团队专业技能及工作效率；
监督厨房设备设施的正确使用及日常维护，确保安全生产。