冷菜领班

岗位职责：
1、根据营业常规状况，负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作
2、督促分部主管做好原料供应，检查原料质量，在生产过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的成本率。
3、保证好冷菜出品的及时性，口味符合大多数人的要求，装盘及造型符合规定要求
4、检查库房原料储存，协助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制，监督投料，降低用料消耗，控制成本
5、每天检查冰箱内冷菜及原料的质量，按照原料先进先出的原则，力求当天制作的冷菜当天用完，严格控制冷菜的剩余量，以防因存放时间过长而变质
6、制订计划购买原料，严格控制冷菜的成本费用；
7、有同岗位相关经验的优先录用