饼房主管(J20071)

工作职责：
1、负责饼房日常运营管理，统筹安排厨房团队的分工与排班，确保出品效率与质量稳定；
2、根据酒店标准及季节变化，研发并更新甜品、面包、西点等产品线，满足宾客需求；
3、严格把控原材料采购、验收、存储及使用环节，合理控制成本，减少损耗；
4、监督并执行食品安全、卫生及操作规范，确保符合酒店审计要求；
5、带领团队完成宴会、自助餐、客房送餐等各类西点及烘焙产品的制作与展示；
6、负责新员工技能培训与考核，提升团队整体专业水平及服务意识；
7、定期检查设备运行状况，及时报修维护，确保厨房安全高效运作。
任职资格：
1. 具有2年以上饼房或西点厨房工作经验，掌握基本烘焙技术与工艺流程。
2. 熟悉常用烘焙设备的操作与维护，了解原料特性及配比原则。
3. 具备良好的团队协作意识和现场管理能力，能够高效完成生产任务。
4. 持有健康证，对食品卫生安全相关法规有一定了解。
5. 学历不限，具备餐饮或烘焙相关培训经历者优先考虑。