西厨房领班 Demi Chef de Partie

渝厨房（ADD厨房）
岗位职责：
1、食品的制作
负责自助餐厅的菜品制备出品，根据指示并按照工作标准去准备、加工和提供食品，严格按照标准完成自助餐厅菜品的备料、烹饪、摆盘，确保食品的鲜美、新鲜、安全
2、食品的管理
参与食材验收，确保原料新鲜、质量达标，合理控制食材库存，减少浪费，遵循“先进先出”原则
3、食品卫生安全
严格执行食品安全规范，保持工作区域清洁，工具消毒，遵守厨房设备操作流程，确保用电、用火安全
岗位要求：
1、抗压能力强，适应一定强度工作
2、团队合作意识强，沟通能力良好
3、注重细节，对菜品品质有高标准要求
罗宾斯厨房（罗宾斯牛排馆）
岗位职责：
1、负责西热的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准
2、监督并指导厨师团队完成每日备餐、烹饪及摆盘工作，保持高效出品节奏
3、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保工作区域符合食品卫生标准
4、协助上级领导研发季节性菜单，参与新菜品的成本核算与标准化制定
5、管理厨房设备维护及原料库存，定期核查食材消耗并提交采购需求
6、培训初级厨师掌握标准烹饪技法，提升团队整体技能水平
【岗位要求】
1、2年以上国际品牌酒店或高端西餐厅厨房工作经验，1年以上领班或同等管理岗位经历
2、精通西餐烹饪技法
3、具备扎实的食品安全知识
4、能熟练操作专业厨房设备，具备基础厨房设备故障判断能力
5、具备优秀的团队管理能力，能适应倒班工作制及高强度工作压力