中厨房烧腊2/3 Chinese Kitchen BBQ2/3

【岗位职责】
1、负责中厨房烧腊菜品的制作，包括但不限于烤鸭、叉烧、烧肉等传统烧腊产品的加工与出品
2、严格按照标准配方和工艺流程操作，确保菜品品质稳定、口味正宗
3、负责烧腊区域的日常备料、腌制、烤制及成品保存工作
4、维护烧腊设备及工具的清洁与保养，确保工作区域符合食品安全标准
5、根据营业情况合理控制原材料用量，协助成本管控
6、配合厨房团队完成其他相关工作安排
【岗位要求】
1、2年以上中厨房烧腊岗位工作经验，熟悉各类烧腊制作工艺
2、掌握传统广式烧腊制作技术，能独立完成烤制、上色、斩件等全套工序
3、具备食品安全意识，熟悉厨房卫生管理规范
4、能适应厨房高温工作环境，体力良好
5、工作细致认真，有责任心，具备团队合作精神