西厨厨师

【岗位职责】
1、负责西餐厨房的日常出品，严格按照标准菜谱完成冷菜、热菜、酱汁及配菜的烹饪与摆盘，确保菜品质量、口味和呈现符合酒店要求。
2、执行食材验收、储存与库存管理，遵循先进先出原则，合理控制损耗，确保食材新鲜度及使用安全。
3、维护厨房设备、器具及工作区域的清洁卫生，严格遵守食品安全操作规范及HACCP相关标准，杜绝交叉污染。
4、协助主厨进行新菜品的研发与试制，根据季节性食材和客人反馈提出改进建议，优化出品流程。
5、配合团队完成宴会、自助餐、零点点餐等不同场景的供餐任务，保证高峰期出餐效率与出品一致性。
6、严格执行酒店成本控制政策，合理使用食材边角料，减少浪费，完成每日收档、盘点及交接班记录。
7、遵守酒店各项规章制度及消防安全要求，参与厨房安全培训，及时上报设备异常或安全隐患。
【岗位要求】
1、至少3年西厨经验，有星级酒店或西餐厅后厨经验者优先。
2、熟悉基础西餐烹饪技法，了解常用香料、奶酪、肉类及海鲜的处理方式，能够独立完成简单菜品制作。
3、具备基本的食品安全知识，能够严格执行厨房卫生标准。
4、工作认真负责，手脚麻利，具备良好的团队协作意识和抗压能力，能适应早班、晚班及节假日轮班。
5、热爱餐饮行业，服从主厨的工作安排。