窑烤面包工坊主理人

一、岗位基本信息
• 负责区域：酒店大堂窑烤面包工坊（集大堂吧、特色美食、互动休闲于一体）
• 岗位职责：统筹运营、现场管理、宣传直播、团队与安全管理，达成经营与服务目标
二、核心工作职责
1. 现场运营与服务管理
• 统筹三大区域日常运营、服务标准、环境氛围、动线管理，保障规范有序运营
• 负责现场排班调度、服务督导、客诉处理，提升顾客体验与酒店口碑
• 负责互动休闲活动、场景打造，提升客流
• 管控面包工坊出品质量、食品卫生、新鲜度与安全生产规范
2. 宣传推广与抖音直播运营
• 制定并执行线上线下宣传方案，打造酒店休闲特色
• 负责抖音直播全流程：策划、执行、互动、转化、复盘，完成引流与销售目标
• 分析数据优化直播与宣传策略，提升曝光、转化与复购
3. 采购、进料与仓储管理
• 负责全品类物资、原材料、耗材的采购计划、供成本管控
• 执行进料验收、入库登记、质量核对，严控物料品质与合规性
• 统筹物资清点、库存管控，设置库存预警，避免断货与积压
4. 经营、团队与安全管理
• 制定经营目标与成本管控方案，跟进营收数据，完成业绩指标
• 负责团队、培训、考核、激励，提升人员专业能力与执行力
• 管理设备维护、消防安全、运营安全，落实各项合规要求
• 配合酒店整体运营，完成上级交办的各项工作任务
三、任职要求
• 大专及以上学历，2年及以上相关运营管理经验，有店长、烘焙/茶饮业态经验优先
• 熟悉酒店服务标准、食品卫生规范，具备独立运营、采购管控、直播执行能力
• 沟通协调、统筹执行、抗压能力强，责任心强，具备团队管理与成本意识
• 能适应运营弹性工作时间，认同酒店服务理念