西冷厨师

岗位职责（大工）
1. 制作西式沙拉、冷头盘、面包佐餐小食，供应自助与宴席。
2. 搭配烘焙产品制作全套冷食茶歇，满足婚宴、会议需求。
3. 管控冷档冷藏温度，做好生食、器皿每日消毒记录。
4. 优化冷菜摆盘样式，提升宴席茶歇成品颜值。
5. 后厨高峰支援西餐热厨、烧鸟岗位基础备料。
6. 盘点冷菜果蔬、酱汁库存，按需申领补货。
岗位职责(中工）
1. 清洗切配果蔬，调配沙拉酱汁、腌制各类冷食半成品。
2. 定时巡查自助餐冷档，及时补餐、更换不新鲜食材。
3. 清洗收纳冷菜摆盘器皿，做好区域日常清洁消杀。
4. 根据婚宴订单分装单人份冷食，按时交付前厅。
5. 轮岗支援面包房备料、热厨蔬菜切配工作。
6. 学习热厨、烧鸟基础操作，提升多岗位适配能力。
备注：冷菜基础全能，可顶岗烘焙备料、西餐热厨切配，机动补位后厨。