庄园餐饮总监Director of Food & Beverage

1. 工作重心为餐饮部的日常工作，全面提升餐饮服务运营质量。
2. 监督管理餐饮部日常工作安排及进度；
3. 对餐饮服务员工进行管理及考核，对根据员工表现而产生的奖惩、升级、加薪、聘用和解聘进行审核、审批；
4. 管理和控制操作设备及物品，责任到人，确保器材、设备、物品整洁干净处于良好的状态；
5. 在酒店总经理授权范围内，能够对外代表庄园处理酒店运作服务方面的业务。
6. 根据当前市场状况，结合当地文化特色及的现有各种资源，指导和参与制定庄园餐饮相关产品的推广计划；
7. 参与制定庄园的目标客户群及目标计划；
8. 保证团队的服务质量，对客人及时展示庄园餐饮产品，优化收入，包括最低价和最高价的制定
9. 根据庄园的实际运营掌握相应的法律规定，并保持对当地法律法规的了解。
根据侨鑫集团的政策和程序评估现有的、应用于管辖范围内的管理制度。
10. 监督庄园餐饮服务所有运营进行管理并获得盈利；
11. 监督并指导餐厅经理创新符合从都国际庄园特色的餐饮推广的设计，并提出有效的建议；
12. 监督每月餐饮运作盈利报表的准备，并针对实际发生额与预算进行比较和分析，用以衡量是否符合预算要求；
13. 对重大危机事件处理的结果负责
14. 参与餐饮服务关于日常培训计划及考核制度的制定；
15. 根据员工表现而产生的奖惩、升级、加薪、聘用和解聘进行审核、审批；
16. 负责餐饮服务员工录用管理的组织并实施经理级及以上员工的面试；
17. 为新员工准备详细的入职指引计划；
18. 确保员工培训计划和实施符合要求；
19. 制定每月餐饮运作盈利报表，并针对实际发生额与预算进行比较和分析，用以衡量是否符合预算要求；
20. 使用适当的成本控制程序，确保在出品质量和服务质量不变的情况下,以最低的成本价格获取最大最合理的利润；
21. 制定餐饮部的年度工作计划及成本预算等，对其进行审核，并报酒店总经理审批；