Food & Beverage Manager 餐饮部经理

1. 参与准备部门年度预算与财务计划。监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本；
2. 与宴会部合作，发现提升营收的各种销售机会。推出促销活动，为宾客带来各种超值的杰出就餐体验；
3. 确保安全处理信贷与财务交易；
4. 确保对包括宴会、会议场所在内的所有的餐饮设施进行清洁与除尘，并根据预期业务量储备适量库存。若有任何维修需求，应立即通知工程部；
5. 制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速、高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保达到较高的客户满意度；
6. 处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作绩效目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高团队成员的绩效；
7. 教育和培训员工遵守国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保员工获得关于质量与服务标准方面的恰当培训，为员工配备完成所有工作所需的工具、设备和授权；
8. 为酒店管理本地餐饮市场营销计划； 跟踪本地竞争酒店动向及行业趋势。同行政主厨一起审查并核准菜单设计与构思；
9. 执行恰当的餐饮库存流程。决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量；
10. 确保食品、饮料、库存及设备的安全储存，及时、高效地补充供货，同时降低浪费的情况；
11. 完成其它分配的任务。可能需要担任值班经理。
任职资格
1. 大专及以上学历，5年以上品牌酒店餐饮运营管理经验，其中至少1年担任餐饮经理或同等管理职务。
2. 具备系统的餐饮运营管理知识，精通成本控制、服务标准化管理及食品安全规范。
3. 出色的团队领导能力、跨部门协调能力以及敏锐的客户服务意识。
4. 具备较强的财务预算管控能力，能熟练运用主流餐饮管理信息系统。
5. 优秀的问题分析与解决能力，能适应高强度工作环境并保持稳定绩效。