荷王-广州

岗位职责：
1. 负责协助厨师长和主厨准备食材，确保食材的新鲜度和质量。对每日所需的蔬菜、肉类、海鲜等进行清洗、切配和初步加工。
2. 管理食材储存区域，保持食材存放整齐、有序，并遵循先进先出的原则，防止食材过期或变质。
3. 根据菜单和厨师的要求，准确、迅速地进行配菜。确保配菜的种类、数量和质量符合菜品标准。
4. 对特殊菜品的配菜进行精心处理，注重色彩搭配、口感协调和营养均衡。
5. 在炉灶厨师烹饪过程中，及时提供所需的调料、食材和工具。确保厨师能够高效地进行烹饪操作。
6. 协助炉灶厨师控制火候和烹饪时间，保证菜品的口感和质量。
7. 负责厨房工作区域的清洁和卫生，包括台面、炉灶、地面等的清洁，保持厨房环境整洁。
8. 严格遵守食品安全和卫生规定，确保食材处理和烹饪过程符合卫生标准。对厨房设备进行日常维护和保养，及时发现并报告设备故障。
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