员工餐厅厨师

员工餐厨师岗位职责：
在厨师长（厨房负责人）的指导和管理下, 根据北京佳兆业铂域行政公寓的既定政策和程序,依照本部门对食品的质量标准要求和标准菜谱, 协助厨房负责人进行食物的准备和预备制作、出品和摆盘等工作。
1.必须有3-5年的大型员工食堂制作家常菜经验且有良好口碑。
2. 负责员工餐菜品的餐前加工和炒制工作。
3. 负责合理控制能量消耗，特别是水、电、石油气等可控制成本，适当利用及存放厨房供应品，拒绝浪费。
4. 遵守本部门操作规范，能够对厨房设备正确操作, 维护厨房设备良好工作状况。
5. 能够持续研究推进新菜品样本的研发及制作，并协助厨师长制定相应标准食物烹调配方；
6. 负责所烹饪食品的质量及食品安全，包括：质感、味道、气味、香味及色泽的把控，保证制作餐食符合国家规定的食品安全准则。
7. 服从厨师长管理，协助保持厨房工作区域物品的摆放整齐及卫生清洁。