打荷厨师

【岗位职责】
负责日常出品的盘头花饰，特别要求摆盘精致精细
开餐前预备好常用菜肴盛装器皿，了解当天订餐状况，及所需器皿做好
相应预备。
每天下班后必需清理打荷台和双向调理台，未使用的器皿应准时放回餐
具保洁柜内，盘饰点缀材料应处理保存好，调味盒应收盖放到指定位置。
严格按要求摆放调料和味盒做好
负责灶台上的小料、围边盘饰、插花和灶台调料的领用。
负责菜品初步熟处理的沾粉、糊等的调制。
帮助厨师长负责菜品出品的把关
【岗位要求】
1、具备一定的厨房打荷工作经验，熟悉打荷工作流程及标准；
2、具备中餐打荷摆盘工作经验，如果有西餐摆盘经验或学过西餐者，优先考虑。