厨师Commis Chef

【岗位职责】
1、根据标准食谱和操作流程，独立完成各类冷菜、热菜及自助餐菜品的制作与出品，确保菜品质量、口味及摆盘符合酒店标准。
2、负责所属档口食材的准备工作，包括清洗、切配、腌制、加工等，合理控制食材损耗，确保库存周转与成本管理。
3、严格遵守食品安全与卫生规范，执行厨房设备、用具及工作区域的清洁、消毒与维护，确保符合HACCP要求。
4、协助厨师长进行新菜品的研发与改良，参与菜单调整及成本核算工作。
5、在高峰时段保持高效出品节奏，配合团队完成宴会、会议及其他大型活动的菜品供应。
6、定期检查并妥善保管个人使用的刀具、砧板、厨具等工具，及时报告设备故障或安全隐患。
7、完成上级交办的其他厨房相关工作。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，热爱烹饪行业，具备良好的职业素养和团队协作精神。
2、具备基础刀工、火候掌握及调味能力，能够独立完成常见中餐或西餐菜品制作（有星级酒店或社会餐饮实习/工作经历者优先）。
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生操作规范，注重个人卫生，持有健康证。
4、吃苦耐劳，能适应倒班及高强度工作节奏，服从工作安排，具有较强执行力和责任心。
5、具备基本沟通能力，能使用普通话进行日常交流，有主动学习意识。