头锅

【岗位职责】
1、负责本组日常行政和业务管理工作，协助行政总厨拟定工作程序和操作规范。
2、协助总厨研制新菜品和季节菜品的推出计划。
3、把好食品质量关，控制食品成本和毛利率。
4、检查员工仪容仪表，个人卫生情况及所属区域卫生清理情况。
5、计划和安排，领用当日各种调料、制作不同的卤汁。
6、负责根据员工严格按南规定烹制菜品，严格操作程序和操作规范。
7、检查、监督所用各种设备、器具的安全和保养。
8、完成总厨交派的其他工作。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟练掌握各类烹饪技法
2、具备较强的菜品创新能力，对食材搭配有独到见解
3、持有健康证及相关职业资格证书者优先
4、对食品安全卫生有高度责任心，严格遵守操作规范