头锅/炒锅

工作职责：
1、协助厨师长根据酒店的指导方针，计划和开发培训计划，准备培训材料，并对食品加工和其他餐饮部员工制定培训计划
2、协助厨师长为食品加工部制定最新的符合实际的操作手册
3、协助厨师长根据酒店的指导方针制定菜单和特色菜单的价目表
4、 协助厨师长计划和组织餐饮部活动的顺利进行
5、协助厨师长策划和编写菜单并及时更新，准确核算餐饮部准备和销售的所有菜品的成本
6、 协助厨师长调整食品生产、促销和运作，以便发展战略，程序和制度
7、协助厨师长决定所有食品、材料和设备的最小和最大储备量
8、协助厨师长根据当地政府和酒店的指导方针设定所有食品和设备的购买标准
岗位要求：
1、高中以上学历，3年以上国际品牌酒店厨房工作经验，5年以上同等管理工作经验。
2、熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程，标准规范，熟悉自助餐厨房和中餐厨房运营模式。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4、身体健康，精力充沛。