凉菜主管/领班

1、负责凉菜间的日常运营管理，确保凉菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；
2、制定凉菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品以提升顾客体验；
3、监督凉菜制作流程，控制食材成本，合理调配原材料，避免浪费；
4、培训并指导凉菜厨师团队，提升团队专业技能及工作效率；
5、检查凉菜间设备运行状况，确保设备正常使用，及时报修维护；
6、配合厨房其他部门协调工作，确保整体出餐效率及菜品质量；
7、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保凉菜间符合相关法规及酒店标准。