头打荷 No. 1 Dish Up

职位描述
管理餐厅的厨房和厨房区域。要协调厨房的食品生产和运营。向员工培训食品制造，万豪标准，卫生标准43条及酒店标准，贯彻酒店政策程序。
控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F.I.F.O.原则及贮藏制度。
通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。
工作任务：
1.履行厨房员工的职责。
2.注重食品的质量，呈现方式及风味。
3.做好备菜及履行正确的贮藏标准。
4.维持采购，收货及食品贮藏标准。
5.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。
6.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。
7.有效的调查，报告及跟进员工事故。
8. 执行上司交代的其他工作。