早自助餐主管

【岗位职责】
1、全面负责酒店自助早餐的日常运营管理，确保早餐时段服务流程规范、高效、有序；
2、根据每日住客流量及预订情况，提前制定早餐备餐计划，合理控制食材成本与损耗，杜绝浪费；
3、督导并带领早餐团队完成餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作，保证餐台陈列美观、补充及时、卫生达标；
4、严格把控食品安全与出品质量，执行酒店卫生标准及HACCP规范，确保所有食品符合安全要求，并做好留样记录；
5、负责早餐区域设施设备的日常检查与维护报修，确保餐具、用具、环境整洁完好，及时处理突发状况（如供餐不足、设备故障等）；
6、关注宾客就餐体验，主动收集并处理客人意见与投诉，针对问题迅速整改，持续提升早餐服务质量与宾客满意度；
【岗位要求】
1、学历不限，年龄不限，具有3年以上酒店或餐饮行业自助餐/早餐运营管理实操经验，熟悉早餐厅运营全流程；
2、具备优秀的现场组织协调能力与团队领导力，能有效带领5人以上团队高效完成早餐高峰期的服务工作；
3、熟悉食品安全法规及酒店卫生标准，有较强的成本控制意识和库存管理能力；
4、服务意识强，具备良好的宾客沟通技巧与投诉处理能力，注重细节，追求高品质服务；
5、工作踏实认真，抗压能力强，能适应早起班次（通常为5:30-14:00左右），身体状况良好；
6、有星级酒店或连锁品牌酒店早餐管理经验者优先考虑。