明档厨师

【岗位职责】
1、负责明档区域各类菜品的现场制作、烹饪及展示，确保出品色、香、味、形符合酒店标准；主要制作煎蛋煮面拉肠粉等。
2、根据每日预订及客流情况，提前准备明档所需食材、调料及器具，合理控制物料消耗与库存；
3、严格执行食品卫生安全规范，做好明档区域清洁消毒工作，保证操作台、工具及个人卫生达标；
4、熟悉明档特色菜品的标准化流程，熟练进行现场操作，高效应对用餐高峰期；
5、与后厨团队保持紧密协作，及时沟通食材供应、菜品调整及特殊客人需求，确保出餐顺畅；
6、主动了解客人反馈，配合厨师长优化明档菜品口味与呈现方式，提升顾客用餐体验；
7、完成厨师长交办的其他厨房相关工作任务。
【岗位要求】
1、具有2年以上酒店、餐厅或社会餐饮明档或热菜岗位实际操作经验；
2、熟练掌握至少一类明档烹饪技能（如粤式烧腊、铁板、粉面、点心等），能独立完成出品；
3、具备良好的刀工基础及食材搭配知识，能快速处理各类生鲜食材；
4、工作认真细致，责任心强，具备良好的食品卫生意识和安全意识；
5、能适应酒店餐饮排班制，具备较强抗压能力及团队合作精神；
6、服务意识良好，仪容整洁，态度亲和，能与顾客进行基本互动；
7、学历不限，年龄不限，持有健康证（或入职前可办理）。