烧腊主厨（南宁五象饭店）

任职资格
1.年龄：25-45岁；
2.学历：初中以上学历，必须具备良好的思想品质，严于律己，有敬业爱岗精神，热爱本职工作；
3.经验要求：3年以上相关工作经验。服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作。尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。严格执行厨房各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范；
4.知识要求：有开拓创菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点；熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。懂得食品营养的搭配组合，掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。懂得色彩搭配及食物造型摆盘装饰；
5.能力要求：熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力。善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题；
6.其它：持有健康证，乐于助人，服从工作安排。
岗位职责
1.按照菜式工艺要求和订单要求烧烤；
2.注意烧烤时间、温度、菜品形状、质地品种、调味特征等，确保成品质量、口感；
3..注意贯彻食品卫生制度，生熟食品分开存放，食品当日制作出售；
4.按菜式工艺要求和订单要求进行卤制；
5.按菜式工艺腌浸制作各类食品；
6.做好收档扫尾工作；
7.协助需要帮忙的其它岗位工作，按时按质完成领导交办的其他工作任务。