行政总厨

岗位职责：
1、全面负责酒店餐饮部（涵盖中餐、西餐、宴会等板块）及厨房的整体运营管理工作，制定并执行科学合理的年度经营计划、预算计划，设定部门工作目标并确保达成；
2、制定规章制度、服务流程及标准，并监督执行；
3、负责餐饮部团队的组建、培训及发展工作，提升团队整体专业技能和服务水平；
4、协调餐饮部各部门（厨房、餐厅服务、管事部等）以及与其他部门之间的工作关系，加强沟通协作，保障运营顺畅；
5、主导中餐、西餐及宴会菜品的研发与创新，定期推出新菜品，丰富菜单内容，提高菜品质量和吸引力；
6、提供高质量餐饮服务；制度经营概念、预算和费用预算；控制经营成本和费用；
7、制定并监督执行菜品制作的标准化流程，包括口味、摆盘、份量等标准，确保菜品质量稳定一致；
8、严格控制餐饮成本，包括食材采购成本、人力成本、能耗成本等，优化成本结构，提高经营效益；
9、分析餐饮各部门收支情况，根据数据反馈及时调整经营策略和成本控制措施；
10、建立并监督执行食品安全与卫生管理制度，定期进行检查，保障食品卫生安全，符合相关法规要求；
11、参与市场推广活动，制定餐饮促销方案，提升酒店餐饮品牌知名度和美誉度。
任职资格:
1、大专以上文化程度；8年奢华品牌五星级酒店或米其林黑珍珠餐厅厨师长岗位工作经验；
2、具有餐饮运营管理、提升服务质量和客户体验的能力；
3、有战略管理、组织变革管理、管理能力开发、市场营销、合同法、财务管理及谈判技巧等方面的培训能力；
4、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展；
5、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗；
6、具备良好的沟通表达能力以及领导力、具有对突发事件分析和解决的能力，无不良嗜好。