西厨房热菜主管

【岗位职责】
1. 负责热菜区日常生产，按标准把控菜品口感、摆盘与出品效率，确保符合酒店品质要求；
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2. 监督厨房设备维护、卫生清洁及食材存储，落实食品安全规范；
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3. 指导下属厨师技能提升，合理排班，协调与其他厨房区域的工作衔接；
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4. 协助厨师长研发新菜品、控制成本，参与食材采购计划制定。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪或酒店管理相关专业优先；
2、3年以上西厨房热菜工作经验，其中至少1年主管或同等管理岗位经验 ；
3、精通西式热菜烹饪技法，熟悉各类西餐酱汁、主菜制作工艺 ；
4、具备良好的成本控制意识和厨房管理能力 ；
5、具有意大利高端社餐经验者优先；
6、能适应倒班工作制，具备较强的抗压能力和团队协作精神。