冷菜厨师

一、岗位职责：
1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量；
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本；
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生；
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充；
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
二、岗位要求：
1、中专以上学历，或相关专业毕业；
2、有2年以上厨房凉/冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力；
3、具备较强的菜点原料加工与制作能力；
4、具有制作符合客人点菜要求食品的能力。