西饼房主管

岗位职责/职位描述
【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制
2、根据酒店需求设计创新甜品菜单，定期研发符合季节和市场趋势的新品
3、制定标准化操作流程，确保食品安全卫生标准严格执行
4、合理控制原材料采购、库存及成本预算，降低损耗率
5、负责饼房团队建设，包括人员排班、技能培训等
6、协调与其他厨房部门的工作配合，保障宴会、餐厅等区域的甜品供应
【岗位要求】
1、精通甜点、欧式面包及创意甜品制作工艺
2、具备扎实的烘焙理论基础和5年以上饼房实际操作经验
3、能独立完成产品研发并指导团队实现标准化操作
4、具有较强的成本意识和库存管理能力
5、良好的团队管理能力和沟通协调能力
6、能适应酒店行业弹性工作时间安排