西饼房主管

【岗位职责】
1、负责西饼房的日常运营管理，包括人员排班、工作分配及出品质量把控，确保符合酒店标准。
2、主导西式糕点、面包、甜品等产品的研发与制作，定期更新菜单以满足宾客需求及市场趋势。
3、监督食材采购与库存管理，控制成本，确保原料新鲜且符合卫生规范。
4、指导并培训帮厨及学徒，提升团队整体技能水平，保障出品一致性和效率。
5、负责厨房设备维护与清洁，严格执行食品安全与安全生产制度。
6、协调与其他餐饮部门（如自助餐厅、宴会厅）的配合，确保甜品供应及时、品质稳定。
7、参与酒店特色主题活动或宴会，设计并制作主题甜品台及装饰品。
【岗位要求】
1、熟悉各类西式糕点、面包、慕斯、巧克力等制作工艺，具备独立研发能力。
2、具备一定的厨房团队管理经验，能有效组织工作、培训员工并解决现场问题。
3、注重细节，对出品美观度及口味有较高要求，具备创新意识。
4、责任心强，能适应高强度工作及倒班制，具备良好的沟通与协调能力。
5、持有健康证，熟悉食品安全及卫生操作规范。
6、有星级酒店或同等规模餐饮企业西点工作经验者优先，学历及年龄不限。