中点师 Dim Sum Commis

岗位职责
1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味
2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划
3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐
4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足雇主要求。
6、合理使用原材料，降低成本以便庄园获得最佳效益
7、会基本菜肴制作和出品
岗位要求
1、有在星级酒店从事面点制作工作经验3年以上
2、熟悉餐饮的相关知识及礼仪
3、熟练面点制作工艺及高超技能