饼房厨师长(J17834)

工作职责：
• 协助行政总厨制定甜品菜单及食品节。
• 控制饼房出产的标准。
• 监测收货的食品质量。
• 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。
• 及时将变质食品拿出并通知行政副总厨和行政总厨。
• 协助行政副总厨设计新的饼房计划并提出改进方案。
• 同行政总厨共同讨论如何精选饼房设备。
• 当行政总厨不在时，及时与行政副总厨和管理层沟通。
• 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。
• 同行政副总厨共同研究如何发展饼房食品控制程序。
• 协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。
• 同行政副总厨和行政总厨共同监测饼房食品成本并及时纠正其中出现的问题。
• 同时也要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。
• 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。
任职资格：
希尔顿饼房总厨职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准:
• 三至五年饼房厨师长的经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。
• 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。
• 更新的卫生课程。
• 健康证。
• 在食品安全体系方面的知识。
• 具有在国际连锁酒店的相关经验。