中厨房领班（打荷、砧板、凉菜）

1.负责出品部的菜式质量，适时调整菜谱策划特色食品节，推出新菜式和季节性菜品，不断创新，精益求精，提升餐厅的市场口碑。
2.负责厨房的成本控制。确保食品原料的综合利用，减少浪费。把好原料验收和保鲜关，控制变质损耗。
3.严格执行《食品安全法》，确保在食品加工过程中不使用变质污染的产品，防止食物中毒事故的发生。
4.监督检查员工的个人卫生，确保各项操作严格按食品卫生要求进行。
5.负责厨房设备器具的管理，落实设备管理的责任制，保证设施设备运行正常。协助做好月末年终的财产盘点工作。
6.严格执行酒店安全生产规定，预防安全事故发生。
7.完成厨师长布置的其他各项工作。