中厨房炒锅主管

1、制定中厨房的工作流程和标准操作规范，确保食品安全与卫生符合相关法规；
2、根据季节和市场变化，协助研发新菜品，优化菜单结构，提升顾客满意度；
3、监督食材的采购、验收及库存管理，确保食材新鲜且符合成本预算；
4、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通合作，保障餐饮服务顺畅运行；
5、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，确保运营不受影响。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能；
2、有较强的厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务；
3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关健康证明者优先；
4、具备成本控制意识，能合理规划食材使用并减少浪费；
5、良好的沟通协调能力，能适应高强度工作环境；
6、具备创新意识，能够根据市场需求调整菜品结构；
7、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先考虑。