厨师长

1. 负责餐厅、厨房的全面工作，贯彻餐饮管理的各项规章制度，带领团队保证餐厅正常营运，提供优质服务。
2. 保证餐厅采购、储存、加工、销售过程符合规定，操作规范，排除安全隐患。
3. 认真进行烹饪工作，研制新品，控制餐饮成本。
4. 倾听和认真处理客人及员工的用餐意见和要求，不断提高餐厅用餐质量。
5. 做好负责区域内的卫生管理，随时保证餐厅及作业区域干净、整洁、无异味。
6. 严格监控外购食材的质量、数量，保证饭菜的质量和卫生安全，防止食物中毒，坚决不使用变质、过期、发霉的食材，发现问题及时向上级汇报。
7. 定期检查液化气设施、用电设备、下水道、材料储藏室等，发现问题及时解决处理或上报。
8. 保证厨房和餐厅的消防安全，定期做好消防知识培训。
9. 完成上级临时交办的工作任务。