切配

【岗位职责】
1、负责酒店厨房食材的切配工作，确保食材按照标准规格进行加工处理
2、根据菜单要求，准确完成各类蔬菜、肉类、海鲜等食材的切配准备
3、保持切配区域的卫生整洁，严格执行食品安全和卫生标准
4、协助厨师进行食材的前期准备工作，提高厨房整体工作效率
5、合理管理食材库存，避免浪费，确保食材新鲜度
6、定期维护和保养切配工具及设备，确保其正常使用
【岗位要求】
1、具备基本的刀工技能，能够熟练使用各类厨房刀具
2、了解常见食材的特性及切配方法
3、工作细致认真，有责任心，能够适应快节奏的工作环境
4、具备良好的团队合作精神，能够与厨房其他岗位有效配合
5、身体健康，无传染性疾病，持有有效的健康证
6、能够接受倒班工作制，包括早晚班及节假日排班