西厨热菜主管(J14547)

工作职责：
1.负责日常西餐热菜厨房的当班运营工作；确保菜品出品质量，口味和摆盘符合酒店标准；
2.针对各种原材料特性及菜品能进行合理搭配，保证出台餐品的口味和质量；制定并执行热菜菜单，根据季节和市场变化调整菜品，确保创新性与竞争力；
3.监督食材的采购，验收及储存，确保原料新鲜，安全且符合成本控制要求；
4.培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率，确保操作规范；
5.协调与其他厨房部门及前厅的沟通，保证出餐效率和顾客满意度；
6.严格执行食品安全与卫生标准，保持食品的新鲜度，生熟食品的存放管控；确保厨房环境整洁，设备维护良好；
7.控制厨房成本，优化工作流程，减少浪费，提升整体运营效益；
8.配合完成每日工作任务，严格遵守厨房的工作安排。
任职资格：
1.具备西餐热菜制作经验，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性；
2.能够独立设计菜单并创新菜品，对西餐市场趋势有一定了解；
3.具备良好的团队管理能力，能够有效协调和激励下属；
4.工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力；
5.具备食品安全和卫生管理意识，熟悉相关法律法规；
6.有酒店（优先国际联号酒店）或高端餐饮行业工作经验者优先；
7.具备良好的沟通能力和服务意识，能与各部门高效协作。