西冷初级厨师长

岗位职责：
1、负责西厨房冷菜团队的日常运营管理，确保食品出品质量符合酒店标准;
2、监督并指导西冷厨师团队的工作流程，优化操作规范，提升工作效率;
3、制定西冷菜品的研发与创新计划，定期推出符合市场需求的新菜品;
4、严格把控食材采购、储存及使用环节，确保食品安全与成本控制;
5、协调与其他厨房部门及前厅的沟通协作，确保出餐及时性与服务满意度;
6、负责西冷厨房员工的排班、培训及绩效考核，提升团队整体技能水平;
7、落实酒店卫生及安全管理制度，确保厨房环境符合相关法规要求。
岗位要求：
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉西冷菜品的制作工艺及标准;
2、有较强的团队管理能力，能够有效协调和激励团队成员;
3、具备良好的成本控制意识，能够合理规划食材使用及库存管理;
4、工作细致认真，责任心强。