中餐厨师长Chinese Kitchen Chef de Cuisine

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配及厨房设备维护等；
2、根据酒店经营需求，制定中餐菜单并定期更新，确保菜品品质与创新性；
3、监督食品加工流程，严格把控食材采购、储存及烹饪标准，确保食品安全与卫生符合行业规范；
4、合理控制厨房成本，优化食材利用率，减少浪费，提升整体运营效率；
5、负责厨房团队的管理与培训，提升员工专业技能与服务意识，打造高效协作的团队；
6、与其他部门密切配合，确保宴会、会议及日常餐饮服务的顺利开展；
7、及时处理客人反馈，优化菜品口味及呈现方式，提升顾客满意度；
8、您还应接受您的主管指派的与该岗位相关的其它工作。
【岗位要求】
1、5年以上中餐厨房工作经验，其中至少3年以上厨师长或同等管理岗位经验，熟悉星级酒店厨房运作模式；
2、精通粤菜、鲁菜等主流菜系，具备扎实的烹饪功底与创新能力；
3、熟悉食品卫生安全法规及厨房5S管理标准，持有相关健康证或职业资格证书者优先；
4、具备优秀的成本控制意识与数据分析能力，能独立制定厨房预算并落实执行；
5、较强的团队管理能力与沟通协调能力，能有效调动员工积极性；
6、适应高强度工作压力，责任心强，注重细节与执行力。