中厨房炒锅

【岗位职责】
1、负责中厨房各类热菜的烹饪制作，严格按标准菜谱执行，确保出品口味、色泽、装盘符合酒店要求；
2、做好开餐前的准备工作，包括食材领取、预处理、调料配制及灶台、厨具的清洁与检查；
3、高效完成出餐任务，合理控制出菜节奏，保证菜品温度、质量及出品速度，配合前厅服务需求；
4、严格执行食品安全与卫生规范，做好食材保管、生熟分离、留样等工作，杜绝食品安全隐患；
5、合理使用原材料、调料及燃气、水电等资源，控制菜品成本，减少浪费；
6、维护工作区域及设备的日常清洁和保养，发现故障及时报修；
7、协助厨师长进行新菜品研发及试制，提出改进建议，配合厨房团队完成各项运营指标；
8、遵守酒店各项规章制度，服从工作安排，完成上级交办的其他厨房相关工作。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有中餐炒锅经验者优先；
2、熟悉常见中餐烹饪技法，掌握基本火候、调味及翻锅技巧，能够独立完成菜品出品；
3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生操作规范；
4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店厨房高强度、快节奏的工作环境；
5、具有团队合作精神，服从管理，沟通顺畅，无不良嗜好；
6、持有效健康证（或入职前可办理）。