西餐厅经理

员工团队
有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行：
监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
遵守开始营业和结束营业的程序。
遵守规定的结账程序。
有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。
在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
特别活动的概念管理工作。
善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。
对竞争对手进行分析。
创造良好的公众宣传机会。
管理顾客数据库并有效的加以使用。
推销酒店的设施。
积极的实行节约成本的方法。
尽可能再利用能源。
在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。
管理工资和饮料成本。
进行预测工作。
有效的控制存货。
通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
和上级领导一起编制和管理部门预算。
宾客体验
亲自迎送80%以上的客人让宾客感到舒适、备受关怀，确保 他们始终享有宾至如归的愉悦体验。
激励在岗员工为客人提供卓越的服务用乐观真诚的服务、积极的态度，与宾客建立真实的情感联结。
与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。想宾客所想，急宾客所急，让宾客收获良多，为宾客缔造充满快乐的时刻。
企业责任
管理酒店的餐饮市场营销计划；参与并维护整个系统内的各种餐饮市场营销计划和促销活动。
洞悉市场，关注竞争对手的活动和行业创新与行政主厨一起审查并核准菜单设计与构思。
确保食物和饮品的安全以及安全储存，始终保持库存充足，并尽量减少浪费。
处理食物和饮品的库存盘点决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量。
其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻。
财务回报
参与制定部门年度预算与财务计划。
监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本。
与商务业绩部合作，发现提升营收的各种营销机会。
推出促销活动，为宾客带来各种超值的出色就餐体验。
确保安全处理信贷与财务交易。