上什主管(储备)

【岗位职责】
1、负责厨房上什部门的日常运营管理，确保菜品出品质量和效率；
2、制定并执行上什部门的工作流程和标准，优化操作规范；
3、监督食材的验收、储存及使用，确保符合卫生与安全标准；
4、协调与其他厨房部门的合作，保障出餐速度和菜品品质；
5、培训并指导下属员工，提升团队专业技能和服务水平；
6、定期检查设备维护情况，确保厨房设施正常运转；
7、控制部门成本，合理规划食材和人力使用，减少浪费。
【岗位要求】
1、具备2年以上酒店或餐饮行业上什岗位工作经验，1年以上管理经验优先；
2、熟悉上什部门的工作流程及菜品制作标准，精通各类蒸、炖、煲类菜品的烹饪技术；
3、具备较强的团队管理能力，能够有效协调和激励员工；
4、对食品安全、卫生及操作规范有深刻理解，严格遵守相关法规；
5、具备良好的抗压能力，适应高强度工作环境；
6、工作细致认真，责任心强，注重细节与品质把控。