中餐/宴会厨师长

岗位职责
1、协调、组织和参与和厨房/宴会有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
2、任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。
3、对于当天食品数量的定购，最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
4、检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
5、任何其行政总厨指派的工作。
岗位要求
1、有丰富的技术及行政经验。
2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
3、能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。
4、保持优秀的领导能力。