西厨副厨师长

岗位职责
检查所有餐厅的建立。对正确的服务时间负责以确保能供应高水平的食物通过经常尝食和测温来确保食品的质量坚持所有准备食物外观的统一，外观和装饰一定要根据标准进行准备。 监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试，以减少浪费和腐败检查商店和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责同收货部和储存室密切合作。确保收到的货是标准的质量并符合酒店的规格要常保持所提供食物是新鲜的、外观漂亮和合适的温度保证酒店的部分食物、服务、申请/接收是经过适当的控制监督食品品尝和指导厨师新菜单的履行同行政总厨出席例会，讨论未来的业务战略和审查目前的行动计划的进展，以及其他部门的会议要求更新菜单并进行计划菜单促销积极支持和执行相关政策的实施配合管事经理，监视排气罩、炉灶、烤箱、蝾螈、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁控制以确保支出/采购/要求在预算之内维持酒店食物的毛利
岗位要求：
1.大专及以上学历，具有3年以上国际联号酒店厨房管理工作经验;
2.精通厨房管理；
3.精通菜肴制作及成本核算；
4.有分析餐饮市场的能力和开发菜肴新品的能力。
5.熟练使用办公软件，具备决策、管理、组织、沟通、协调能力；
6.有酒店筹备工作经历优先。