西热厨师/主管

岗位职责
1.负责西厨热菜档口日常管理，人员班次的调配工作。
2. 负责制订西餐菜单并出品，对菜点质量把关。
3. 根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。
4. 学习研发新的菜系品种，保证西餐厅菜品的定时更新。
5. 严格遵守卫生法规及各项食品卫生安全制度，做好厨房4D标准化管理。
6. 负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导。