西饼房主管

【岗位职责】
1、全面负责西饼房日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班及工作分配，确保出品质量和效率
2、监督西饼房产品制作流程，严格执行食品安全与卫生标准，定期检查设备维护状况
3、研发季节性新品及特色西点，优化现有产品配方与工艺流程，控制生产成本
4、负责原料验收、库存管理及成本核算，定期分析经营数据并提出改进方案
5、培训并考核西饼房员工，提升团队专业技能与服务意识，建立标准化操作规范
【岗位要求】
1、具备扎实的西点烘焙专业技能，熟悉各类西式糕点、面包、巧克力等生产工艺
2、3年以上星级酒店或高端西饼房工作经验，其中至少1年管理岗位经历
3、精通食品安全法规及HACCP体系，持有健康证及相关职业资格证书优先
4、具备较强的成本控制意识与新品研发能力，对市场趋势有敏锐洞察力
5、良好的团队管理能力和抗压能力，能适应倒班工作制