厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保菜品质量与出品标准；
2、统筹菜单设计、成本控制及食材采购计划，优化厨房运营成本；
3、监督食品卫生安全及厨房设备维护，严格执行食品安全管理制度；
4、组织厨房员工培训，提升团队专业技能与服务意识；
5、协调与其他部门的工作对接，保障餐饮服务高效运转；
6、定期研发新菜品，结合市场趋势与客户需求调整菜单。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先；
2、5年以上星级酒店或高端餐饮厨房管理经验，具备扎实的烹饪技术功底；
3、精通中西餐烹饪工艺，熟悉成本核算及厨房标准化流程；烧杭帮菜出身，对菜品有一定研究，能不断研发新菜，要求有大型社会餐饮、星级酒店餐饮经验
4、具备优秀的团队管理能力与突发事件处理经验；
5、持有厨师职业资格证或食品安全相关证书者优先；
6、责任心强，能适应高强度工作，对菜品创新有敏锐洞察力。