西厨房主管

【岗位职责】
1、负责西厨房及月子餐热菜板块的日常运营管理，确保出品质量与标准符合酒店及月子餐特殊要求
2、制定西餐自助早餐、零点及月子餐热菜菜单，控制成本，监督食材采购与库存管理
3、安排厨房员工排班，协调各岗位工作流程，保障自助早餐、零点出餐效率及月子餐出餐时效与温度
4、监督食品安全与卫生标准执行，确保符合行业规范及月子餐营养卫生要求
5、培训新员工并持续提升团队专业技能，重点强化自助早餐、零点菜品制作及月子餐烹饪技巧与营养知识
6、处理厨房设备维护与报修事宜，确保各类餐线设备正常运转
7、与营养师、月子护理团队保持沟通，根据产妇体质与恢复阶段调整菜品口味与食材搭配
【岗位要求】
1、高中及以上学历，具备西餐烹饪相关专业知识
2、熟悉西餐制作流程及厨房管理规范，能独立完成自助早餐、零点菜品制作，同时掌握月子餐热菜制作要点与营养搭配原则
3、具备较强的成本控制意识与团队管理能力
4、能适应倒班工作制，抗压能力强
5、有星级酒店工作经验者优先考虑
6、有月子餐、产后调理餐或高端养生餐饮制作经验者优先考虑
7、了解产妇饮食禁忌及阶段性调理需求，能独立设计符合月子期营养标准的西式热菜